[월간 채소반찬] 9월

[월간 채소 반찬] 9월

: 가을의 길목, 내 몸과 마음에 온기를 채우는 정갈한 식탁

유난히 더웠던 여름이 지나가고 선선한 바람이 불어오는 9월,

매달 계절의 결을 닮은 제철 식재료로 나를 온전히 돌보는 [월간 채소 반찬] 9월 클래스가 열립니다.

자극적인 양념에 지친 몸을 다독이고, 가을 결실의 깊은 풍미를 느껴보는 시간을 가져보세요.

■ 강사 안내

• 신성하  마하키친/한그릇 숲 대표

• 마하 기후미식연구소 설립멤버 및 연구원

• 한국불교문화사업단 사찰음식 수료(초, 중, 고급)

• 한국명상지도자협회 명상지도사 (1급·2급)

"음식은 단순히 배를 채우는 것을 넘어, 우리 몸과 마음, 그리고 지구의 환경과도 연결되어 있습니다. 오전에 운영하는 샐러드 숍 '한그릇 숲'에서 매일 가장 정직하고 신선한 채소를 다루며 얻은 노하우와, 몸과 마음을 맑게 비워내는 사찰 음식 및 음식명상의 지혜를 이번 클래스에 아낌없이 담았습니다.

한 달에 한 번, 마음이 따뜻해지는 공방에서 함께 요리하며 일상의 스트레스를 비우고 건강한 온기를 채워가시길 바랍니다."

■ 클래스 안내

• 일시: 2026년 9월  9일 (수요일) 14:00 ~ 16:00 (120분)

• 장소: 마하키친/한그릇숲(남양주시 화도읍 마석로 98-5 101동 1층 상가)

• 정원: 선착순 5명 (여유롭고 안전한 소그룹 실습)

• 수강료:  50,000원

• 준비물: 개인 앞치마, 반찬을 담아갈 밀폐용기 3개

🍲 9월의 제철 식탁 메뉴

• 🌿 향긋한 깻잎구이

  • 제철 깻잎의 알싸함과 은은한 들기름 향이 조화롭게 어우러진 정갈한 사찰식 구이

• 🍙 속 편한 담백 두부김밥

  • 노릇하게 구운 두부와 제철 채소를 정성껏 말아내어 천천히 씹을수록 고소한 건강 김밥

• 🍄 쫄깃 달콤 새송이버섯조림

  • 가을 햇버섯에 섬세하게 칼집을 내어 깊은 간장 양념으로 윤기 있게 조려낸 든든한 밑반찬

✨ 한그릇 숲 클래스만의 특별함

1. 속이 편안한 사찰식 조리법

   • 오신채(파·마늘·달래·부추·흥거)를 사용하지 않고, 제철 식재료 자체의 감칠맛과 풍미를 살립니다.

2. 지구를 생각하는 기후미식(Climate Gastronomy)

   • ​​​​​​​​​​​​​​탄소 발자국을 줄이는 제철·지역 식재료 이야기와 내 삶에 이로운 지속 가능한 식단을 나눕니다.

3. 나를 돌보는 오감 명상 (마음챙김 먹기)

   • 바쁘게 넘기던 식사 시간을 넘어, 음식을 오감으로 느끼며 온전히 나에게 집중하는 마음의 휴식을 경험합니다.

■ 이런 분들께 추천합니다

• 자극적인 음식에서 벗어나 속 편하고 정갈한 식습관을 만들고 싶으신 분

• 제철 채소를 활용한 건강한 사찰식 레시피를 배우고 싶으신 분

• 음식을 먹는 순간에 온전히 집중하며 마음의 평온을 얻고 싶으신 분

• 동네 이웃들과 따뜻한 삶의 가치를 나누고 싶으신 분

■ 신청 방법 및 문의

• 신청 기간: 선착순 마감 시까지 (정원이 제한되어 조기 마감될 수 있습니다.)

• 신청 링크: 마하키친 홈페이지

• 문의: 카카오톡 채널 [한그릇 숲] 또는 전화 [031-515-1882]

“수업 후 들고 가시는 반찬 3종으로, 그날 저녁 온 가족의 식탁이 건강해집니다.”

[취소 및 환불 규정]

이번 워크샵은 소수 정예로 진행되며, 참여하시는 분들의 인원수에 맞추어 신선한 제철 식재료를 미리 준비하고 조리합니다. 버려지는 음식을 최소화하고 기후와 환경을 생각하는 철학을 지키기 위해 부득이하게 아래와 같은 환불 규정을 적용합니다. 신청 전 반드시 확인해 주시기를 부탁드립니다.

1. 일반 취소 및 환불 규정

• 행사 3일 전 취소 시: 결제 금액의 100% 전액 환불

• 행사 2일 전 취소 시: 결제 금액의 50% 환불

• 행사 1일 전 ~ 당일 취소 및 노쇼(No-Show) 시: 환불 불가 (식재료 발주 및 사전 준비가 완료되어 환불이 불가한 점 너른 마음으로 양해 부탁드립니다.)

2. 양도 안내

• 부득이한 사정으로 참석이 어려워지신 경우, 지인에게 양도하실 수 있습니다.

• 원활한 프로그램 진행을 위해 양도를 원하시는 경우, 행사 1일 전 오후 6시까지 양수받으시는 분의 성함과 연락처를 마하키친 카카오톡으로 전달해 주시기 바랍니다