마하키친 @마르쉐 국립극장 2022/03/19

마하키친 @마르쉐 국립극장 2022/03/19

마르쉐 준비로 조금 넉넉히 만든 가공품들 3월 18일 자정까지 주문하시면 월요일에 택배로 발송합니다.

냉이 금귤 된장 소스 / 8000원 / 130ml / vegan

밥만 지어서 쌈채소와 함께 쌈으로 드시거나 주먹밥을 만드셔도 좋고, 다 귀찮을땐 그냥 비벼드셔도 좋습니다. 직접 유기농 콩으로 담근 맛있는 된장 사이로 냉이와 금귤이 봄을 느끼게 합니다.  

유기농콩된장(콩:수능리 주말 농장), 냉이(찬우물농장), 금귤(제주 고경희), 무농약 양파/마늘(국내산/아이쿱생협), 참깨(매헌생명창고), 무농약 양파/마늘(국내산/아이쿱생협), 참기름(깨:국내산, 마석 이천방앗간)

• 3월 16일 제조 / 냉장 보관 10일 

냉이 금귤 표고 파스타 소스 / 9000원 / 130ml / vegan

요 소스만 있으면, 삶은 파스타와 면수 1컵을 더해 향기로운 오일 파스타 완성입니다.

금귤(제주 고경희), 냉이(찬우물농장), 표고(푸르메스마트팜 서울농원), 선드라이드토마토(이탈리아), 무농약 양파/마늘(국내산/아이쿱생협), 페페론치노(케냐), 유기농콩된장(콩:수능리 주말 농장), 엑스트라버진올리브유(스페인)

• 3월 16일 제조 / 냉장 보관 10일

파아프 템페 빠떼 / 8000원 / 130g / vegan 

지난 파아프와 마르쉐 템페 팝업에서 선보인 템페 빠떼를 집에서 넉넉히 드실 수 있게 준비했습니다. 상큼한 당근 라페에 바삭한 크래커나 누룽지 칩을 곁들이면 치즈나 샤퀴테리 없이도 맛있고 건강한 비건 안주상이 완성되어요. 내추럴 와인이나 수제 에일 맥주와 잘 어울린답니다.

파아프 템페(콩:국내산), 국산콩(송란푸드), 대추(매헌생명창고), 공정무역 건과일(어스맨), 땅콩(고창), 엑스트라버진올리브유(스페인)

• 3월 17일 제조 / 냉장 보관 10일 / 냉동 보관 2주 가능

국산콩 허머스 / 9000원 / 130ml / vegan

우리콩과 깨로 만든 진하고 고소한 허머스입니다. 유기농 향신료는 지구커리에서 소분해왔어요.

백태(송란푸드), 고수(자란다 팜), 엑스트라버진올리브유(스페인산), 참깨(두레생협), 레몬(차차로), 향신료(지구커리/인도산) 

• 3월 17일 제조 / 냉장 보관 10일 / 냉동 보관 2주 가능

제주 레몬 소금 비건 알리올리(Alioli Vegano) / 130ml / 9500원 / vegan

계절의 맛 레몬으로 새콤함을 더한 갈릭 마요네즈, 국산콩 두유와 100% 엑스트라 버진 올리브유 사용. 빵 스프레드와 샐러드, 채소 딥 소스로 다양하게 활용 가능한 만능 소스입니다.

레몬(차차로), 엑스트라버진올리브유(스페인), 마늘(국내산), 공정무역캐슈두유(콩:국내산, 캐슈넛:베트남산), 홀그레인머스터드(독일)

• 3월 17일  제조 / 냉장보관 2주

제주 도이네 당근과 발효 금귤 라페 / 130ml / vegan / 7000원

유기농 당근에 금귤로 화사함을 더한 고운 당근 라페(채친 샐러드)입니다. 샌드위치나 샐러드에 새콤함과 식감을 더하실 수 있어요. 통밀빵에 호무스나 템페 빠떼 바르고 라페 올리면 맛있는 타파스 완성! 

당근(제주 도이네), 금귤(제주 고경희), 홀그레인머스타드(독일산), 셰리식초/엑스트라버진올리브유(스페인) 

• 3월 17일 제조 / 냉장 보관 2주 / 개봉시 윗면을 올리브유로 코팅해 주시면 좋아요.

제주 도이네 당근 토종쌀 수프(Crema de Zanahoria) / 400ml / vegan / 1만원  

농부님이 병환 중이신데도 혼자 꿋꿋이 자란 당근들입니다. 농부님의 몇 년이 고스란히 든 좋은 땅은 좋은 재료를 주는 게 당연한가 봅니다. 제주 도이네 유기농 당근의 깊은 단맛과 감칠맛이 느껴지는 진한 수프로 물이나 두유, 우유 등으로 농도를 조절하여 끓여 드세요~ 저는 그냥 퍼먹기도 합니다만^^;;

당근(제주 도이네), 쌀(우보농장), 무농약 양파/샐러리(국내산/아이쿱생협), 엑스트라버진올리브유(스페인)

• 3월 18일 제조 / 냉장 보관 3일 / 냉동 보관 2주 가능

제주 고경희 농부님의 금귤과 허브 여럿, 발효 양파 드레싱 / 130ml / 7000원 / vegan

식물과 땅, 바람을 마주하는 것은 나에게 삶을 유지하는 커다란 힘이라 말하시는 제주 여성농민회 고경희 농부님의 무제초, 무화학비료, 무농약으로 재배한 금귤. 직접 발효한 양파 효소를 넣어 깊은 맛을 더했습니다. 허브는 발달 장애 청년 농부들의 자립을 돕는 서울시립장애인영농직업재활시설 푸르메스마트팜 서울농원에서 가져왔습니다. 

지금이면 생각나는 푸른 잎 채소들에 그냥 올려서 드시면 좋고, 데친 해산물에 버무리시면 샐러드가 되고요, 바삭하게 구운 빵에 찍어드셔도 맛납니다.

금귤(제주 고경희), 양파(국내산), 허브(푸르메스마트팜 서울농원), 셰리식초(스페인), 엑스트라버진올리브유(스페인), 홀그레인머스타드(독일산)

• 3월 17일 제조 / 냉장 보관 2주

봉금의 뜰 팥, 함양 앉은키밀, 초콜릿 케이크 / 80g / 5000원 / Lacto-ovo

봉금의 뜰 팥과 토종 앉은키밀을 넣은 초콜릿 케이크_ 팥과 초콜릿이 퍽 잘 어울려요:) 많이 달지 않아요.      

앉은키밀(함양농협), 팥(국내산), 발로나 카카오 파우더(프랑스), 유기농설탕(브라질), 목초버터(프랑스/뉴질랜드), 동물복지유정란(오아시스), 알루미늄프리베이킹파우더(국내산), 소금(영국)

• 3월 18일 제조 / 상온 보관 당일섭취 / 냉동 보관 1개월